食品商品の開発・販売において展開されている2大戦略として、高機能付加価値型である高機能食品開発、フードチェーン、ライフスタイル創造商品、関係生付加価値型である消費者との関係性、「6次産業化」、「食」の地域ブランド化を論じた。